年の瀬も押し迫ってまいりました。
私どもも本格的におせちをご用意しています。

本日、３０日の午前中はおせち料理の別盛「銀だらの西京漬け」をご用意しました。
皆様のお手元に届く頃には食べごろになるようにと毎年３０日の午前中に西京漬けをご用意
しています。

西京みそを丁寧に広げ、そこに脂ののった銀だらの切り身をのせます。
そして、上からも西京みそをのせ、身がしっかり漬かるように西京みそをかぶせていきます。
特に、銀だらの身の回りにはしっかりとみそをのせていきます。

そして、蓋をして出来上がり。
１月１日にはちょうど食べ頃になります。

もちろん、ローストビーフやビーフシチューをはじめとするおせち料理の数々も
現在作成中です。当社のセントラルキッチンに各店の調理長が集まり、調理しています。

本日お作りした料理を夜中に盛り込み、明日にはお客様のお手元に届きます。
お買い求め頂いたお客様、どうぞ楽しみにしていてください。

ＪＲ品川駅構内　エキュート品川にて開催しておりましたクリスマス特別メニュー「自家製ローストチキン」の販売は１２月２５日（金）をもちまして販売を終了致しました。たくさんのお客様にご来店頂きありがとうございました。

自家製ローストチキンは茨城県筑波山麓で育った鶏のモモを一本ずつオーブンでローストします。焼いている途中に何度も自家製のタレを塗り香ばしさを出します。焼きたてをお届けする為に一日に何回も焼いています。今後も私達は国産の食材を使い、手間を惜しまず出来たてをお召上がり頂くよう取り組んで参ります。

本日、１２月２４日と２５日の二日間、クリスマス特別デザートをご用意いたしました。
「イチゴのバシュラム」です。

バシュラムとは、焼いたメレンゲとアイスクリームをはさんだデザートのこと。
パティシエの経験を積んだチーフの佐野ならではのデザートです。

イチゴをあしらい、幻想的な雰囲気に仕上げました。

まさに、クリスマスにぴったりのデザートです。

ご来店お待ちしております。
店舗詳細はこちら

※写真は品川駅構内 ecute品川の特設売り場です。

先日お伝えしたクリスマス特別メニューの数々。
いよいよ販売をスタートしました。

◇「クリスマスセット」　￥720～　（写真右）
　　　　フライドチキンとフライドポテトやつばめグリルで人気のソーセージを組み合わせました。
　　　　大人数でのパーティにもご利用いただけるセットもご用意しております。

◇「ローストチキン」　　￥800　（写真左）
　　　　できたての味をお届けする為に一日に何回も何回も焼き上げています。
　　　　お醤油ベースのタレで香ばしく仕上げています。

写真はローストチキンを焼いている様子です。つい、先程撮影してきました。
焼いている途中に何度もタレを塗ることで香ばしさを出しています。
焼きたてをお届けする為に一日に何回も焼いているんですよ。

ぜひ、クリスマスパーティにご利用下さい。
　　　　

【販売店舗】
　☆MADE　IN　JAPAN　つばめグリル　ecute品川店 （品川駅構内）
　☆つばめグリルDELI　（アトレ恵比寿　３F）
　☆洋惣菜専門店つばめグリル　（横浜シァル B1F）
　　　　※洋惣菜専門店つばめグリルでは「ローストチキン」を780円で販売いたします。

先日このトピックスでもお伝えしているクリスマスメニュー「スモークターキー入りロメインレタスのシーザーサラダ」がいよいよ販売をスタートしました！

当社の芝浦のセントラルキッチンで作られた自家製スモークターキーを使ったシーザーサラダ。
スモークの香りが食欲をそそります。

お店に届いたスモークターキーを食べやすい大きさにカットし、ロメインレタスと一緒に自家製アイヨリソースとからめていきます。
満遍なくソースと絡めるのですが、ロメインレタスのシャキシャキ感を残すため、手早く行なうことがポイントです。

そして、自家製ベーコン、クルトンと一緒に盛り付け、仕上げにはイタリアのチーズ、
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて完成です。

いつものシーザーサラダよりもちょっとリッチに。
スパークリングワインで乾杯して、クリスマス限定のメニューをお楽しみ下さい。

☆ つばめグリル各店 ☆
　　　「スモークターキー入りロメインレタスのシーザーサラダ」　　￥1,155

☆ GRILL1930　つばめグリル　上野店 ☆
　　　「スモークターキー入りロメインレタスのシーザーサラダ」　　￥850
　　　　　※ポーションを少し軽くして、ご用意しております。

GRILL1930 つばめグリル アトレ上野店では期間限定の特別メニューをご用意しています。
それは、「チキンのカツレツ　フレッシュトマトソース」。

人気のチキンカツをさっぱりとしたトマトソースでお召し上がりいただきます。

付け合せのサラダの緑色とトマトソースの赤。目にも鮮やかなクリスマスカラー。
揚げたてのジューシーなチキンカツにトマトソースのさっぱりとした味がとてもよく合います。

販売期間は１２月２５日（金）まで。１７：００からの販売です。
GRILL1930 つばめグリル アトレ上野店のみのご用意となります。

ご来店をお待ちしております。

いよいよ間近に迫ってきたクリスマス。
私どもの各レストラン、惣菜店ではクリスマスの特別メニューをご用意し、
皆様のご来店をお待ちしております。

◇レストラン各店では通常のシーザーサラダに自家製のスモークターキーをトッピング。
　クリスマス気分を盛り上げてくれるお料理です。メインディッシュとご一緒にどうぞ。

　☆ つばめグリル各店 ☆
　　　「スモークターキー入りロメインレタスのシーザーサラダ」　　￥1,155

　☆ GRILL1930　つばめグリル　上野店 ☆
　　　「スモークターキー入りロメインレタスのシーザーサラダ」　　￥850
　　　　　※ポーションを少し軽くして、ご用意しております。

◇つばめKITCHEN アトレ品川店では、クリスマススペシャルメニューとして
　　限定のコース料理をご用意しています。　　￥2,300

◇惣菜店各店では、毎年皆様にご好評頂いている「ローストチキン」をはじめ、
　ホームパーティーにぴったりのフライドチキンのセットもご用意しております。
　
　　　　「ローストチキン」　　￥800
　　　　　　できたての味をお届けする為に一日に何回も何回も焼き上げています。
　　　　　　お醤油ベースのタレで香ばしく仕上げています。
　　　
　　　　「クリスマスセット」　￥720～
　　　　　　フライドチキンとフライドポテトやつばめグリルで人気のソーセージを組み合わせました。
　　　　　　大人数でのパーティにもご利用いただけるセットもご用意しております。

　　　　　　ご家庭でもつばめグリルの味をお楽しみ下さい。

　【店舗のご紹介】
　☆MADE　IN　JAPAN　つばめグリル　ecute品川店 （品川駅構内）
　☆つばめグリルDELI　（アトレ恵比寿　３F）
　☆洋惣菜専門店つばめグリル　（横浜シァル B1F）
　　　※洋惣菜専門店つばめグリルでは「ローストチキン」を780円で販売いたします。

お客様各位殿

いつもつばめグリル各店をご利用いただき有難うございます。
年末年始、下記の期間はアラカルトメニューのみのご用意となります。
どうぞ、ご了承ください。
従業員一同、ご来店をお待ちしております。

ＧＲＩＬＬ1930 つばめグリル ルミネ北千住店　メニューが変わりました

ＧＲＩＬＬ1930 つばめグリル ルミネ北千住店のメニューが一部新しくなりました。
小さなおかずが３品と、メインディッシュが２品のセットメニューです。

まず、主役のメインディッシュが２品。
一品めは、ブイヨンで煮込んだあっさり味のロールキャベツをご用意しています。
そして、もう一品は、焼きたての３種類のハンブルグステーキ、または、揚げたての揚げ物
（メンチカツ、帆立貝のクリームコロッケ、チキンカツ）より、お好きなものをお選びいただけます。

そして、小さなおかずを３品。日替わりでご用意しています。
どのおかずも、いろいろな食材をバランスよく使った身体に優しいおかずです。

ぜひ、一度お試し下さい。

CASA MONTES メニューのご案内

　

2012.1.15更新

CASA　MONTESのメニューをご紹介いたします。

ご予約も承りますので、お気軽に店舗にお問合せ下さい。

＜MONTES WINE ～25種類～＞　

MONTES　classic series 　￥3,000～　

MONTES　ALPHA　　 ￥4,800～　　

MONTES　PREMIUM　 ￥11,000～　　
* 一部、グラス、カラフェもご用意致しております。

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
　　

～ PRIX FIXE DINNNER ～

＊MONTES＊

３種のひとくち押し寿司

 

冬野菜のシーザーサラダ

 

パテ・ド・カンパーニュと野菜のピクルス

 

メインディッシュ

 

パン

 

コーヒー

3000円

＊＊＊

＊ANGEL＊

３種のひとくち押し寿司

 

冬野菜のシーザーサラダ

 

パテ・ド・カンパーニュと野菜のピクルス

 

広島県産カキと蕪　ヴイヤベースソース

 

自家製ベーコンで巻いた"天使の海老"のグリル　イカ墨のリゾットと焼いたトマト

 

メインディッシュ

 

パン

 

コーヒー

3950円

＊＊＊

 

いずれのコースもメインディッシュは以下の７種類のメニューより１品お選び頂けます

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

＊銅鍋に入ったロールキャベツのポトフ
　　自家製ソーセージと４種類の野菜

 

＊白身魚のムニエル
　　モンテスの白ワインソース

 

＊青森県陸奥湾産 帆立貝のクリームコロッケ

 

＊和牛ときなこ豚のハンブルグステーキ
　　モンテスの赤ワインを使ったデミグラスソース

 

＊銅鍋に入ったヴイヤベース　リゾット仕立て
　　天使の海老・帆立・白身魚

 

＊和牛のグリル
　　モンテスの赤ワインソース

 

＊宮崎県都城市はざま牧場で育ったきなこ豚の
ポークソテー

 

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

◇◆◇ LUNCH ◇◆◇

＊和牛ときなこ豚のハンブルグステーキ
モンテスの赤ワインを使ったデミグラスソース　　￥1330

 

＊銅鍋に入ったロールキャベツのポトフ　　
自家製ソーセージと４種類の野菜　　　￥1350

 

＊青森県陸奥湾産 帆立貝のクリームコロッケ　　￥1290

 

＊白身魚のムニエル モンテスの白ワインソース　　　￥1330

 

＊宮崎県都城市 はざまさんが育てたきなこ豚の
　ポークソテー　￥1330

 

＊銅鍋に入ったヴイヤベース　リゾット仕立て
　　天使の海老・帆立・白身魚　　　　￥1480

 

　　　　
＊和牛のグリル　モンテスの赤ワインソース　　￥1600

 

　　　　　
お好きなメインディッシュをお選び下さい。
それぞれのお料理にはサラダ、パンまたはライス、コーヒーが付きます。
（ヴイヤベースのリゾット仕立てにはパンまたはライスは付きません。ご了承ください）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

アラカルトメニュー、デザートもご用意いたしております。

詳細に関しましては店舗にお問合せ下さい。

CASA MONTES
Tel：０３－３５７２－３０７１

2009.12.11

年末年始営業時間のご案内

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

年末年始は一部、時間を変更して営業させていただきます。

恐縮ですが、ご来店の際は営業時間をご確認ください。

皆様のお越しを従業員一同、お待ちしております。

2009.12.08

おせち料理完売のお知らせ

お客様各位殿

平素はつばめグリルをご利用頂き誠にありがとうございます。深く御礼申し上げます。
お陰様をもちまして、平成２２年度つばめグリルのおせち料理は完売致しました。
ありがとうございました。

株式会社つばめ　代表取締役
石倉　悠吉

2009.12.07

ＣＡＳＡ　ＭＯＮＴＥＳ　オープンしました

１２月７日　１７：００にＣＡＳＡ　ＭＯＮＴＥＳがオープン致しました。

オープン当日は１７：００からの営業となりましたが、通常は、
１１：３０～１６：００（ラストオーダー １５：００）
１７：００～２３：３０（ラストオーダー ２２：００）　にて営業いたしております。

お電話にてご予約も承ります。
＜０３－３５７２－３０７１＞ までご連絡下さい。店舗のご案内は＜こちら＞です。

店長の熊谷をはじめ、従業員一同お待ちしております。
お近くにお寄りの際は。ぜひご来店下さい。

2009.12.05

CASA　MONTES　オープン準備中です⑮

もうすぐオープンのCASA　MONTES。

チリのモンテス社より、ディレクターのダグラス・ムーライ氏と輸出部長のカルロス・セラーノ氏
が来日され、CASA　MONTESに足を運んでくださいました。

そして、カルロス氏がワインの講義をして下さいました。モンテス社の歴史、ワインの生産地としてのチリの特異性、モンテス社のサステナビリティへの取り組みなどを直接お伺いすることができました。

その後、１０種類のワインの試飲を行い、それぞれのワインの香り・味などの特徴、造り方、料理との組みあわせ方の説明を受けました。

品質にこだわり続け、ブドウは全て手摘みで収穫、房から実を外し一つひとつを厳しく選別されたブドウで造られ、最新の設備・技術を取り入れて最先端のワインメイキングを行なっているそうです。

ワイン造りにこだわりを持ち続けるモンテス社についてもお伝えしながら、よりワインを楽しんでいただきたいと思っております。

2009.12.04

CASA　MONTES　オープン準備中です⑭

新店舗ＣＡＳＡ　ＭＯＮＴＥＳについてお伝えするのも１４回目となりました。

先日設置している様子をお伝えしておりましたエントランスの看板。
ついに完成しライトアップされました。白く光るＣＡＳＡ　ＭＯＮＴＥＳの文字、
そして、看板はロゼワイン"ＭＯＮＴＥＳ ＣＨＥＲＵＢ ＲＯＳＥ"のような輝きで
ライトアップされています。

店内も数々の絵やプレミアムワイン ＭＯＮTES ALPHA "Ｍ"の木箱が飾られました。
そして、チリから届いた女神様も･･･。

オープンは１２月７日（月）１７：００。
皆様のご来店をお待ちしております。

2009.12.02

CASA　MONTES　オープン準備中です⑬

いよいよオープン間近のＣＡＳＡ　ＭＯＮＴＥＳ。今回はエントランスについてお伝えします。
シックな緑の中に目を引く赤い看板が登場しました。
赤ワインの種類が豊富なモンテス社。そのイメージにあわせた看板です。

カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロ、シラー、マルベック、そして、一時は絶滅したとされていましたが、近年「再発見」され、チリを代表する品種となりつつあるカルメネールなど、様々な品種の葡萄使ったバラエティに富む赤ワインをご用意しています。
モンテス社はチリで初めてカルメネール主体のウルトラプレミアムワイン「パープルエンジェル」を造ったチリのワイン業界でも先駆けの存在です。

東京メトロ銀座線・日比谷線の銀座駅からもすぐにお立ち寄りいただけます。
ぜひお越し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜店舗ご案内ページへ＞

2009.12.02

CASA　MONTES　オープン準備中です⑫

先日、工事をしているとお伝えしたドリンクカウンターの棚。
ついに完成し、グラスが並べられました。中央の写真は客席から見た様子。
ライトでグラスが浮かび上がって見えます。

そして、エントランスから地下２階への階段。階下に降りる途中にも写真が飾られました。
階段を下りたところでお迎えするのは、モンテス社の輸出責任者のＭｕｒｒａｙ氏とご子息。
（写真下中央）Ｍｕｒｒａｙ氏は日本のワイン雑誌ヴィノテークで、この20年で日本に最も影響を
もたらしたワイン業界人物６人のうちの１人に選ばれています。

店内に入るとすぐ、ドリンクカウンターがあり、ここでモンテスの数々のワインをご用意
いたします。（写真右下）

2009.12.01

CASA　MONTES　オープン準備中です⑪

メニューの確認も最終段階に入りました。
チーフの指揮の下、本日は全てのメニューを作り、試食を行ないました。

どのお料理も質の高いモンテス社のワインによく合うものばかりです。
ワインはグラスもご注文いただけますので、料理にあわせてモンテスのワインを
気軽にお楽しみいただけます。

本日、店舗のご案内も完成いたしました。　＜CASA　MONTES　ホームページへ＞
銀座駅からも程近い場所ですので、お近くにお寄りの際にはぜひお越し下さい。

2009.12.01

CASA　MONTES　オープン準備中です⑩

先日の店内工事の様子をお伝えしてから２日。
椅子とテーブルが入り、レストランらしくなってきました。
１１月２９日にアップした記事と同じアングルで写真を撮影しましたが、
その時と比較するとかなり作業が進んでいるのがわかります。

棚が完成し、装飾品も飾られています。店内の装飾品はモンテス社の
ワイナリーの写真やポスター、エチケット（ラベル）などか飾られています。
さながらモンテス社のミュージアムのようです。