2010.03.28
本日３月２８日（日）１０：００につばめグリルＤＥＬＩ エキュート東京店（東京駅構内サウスコート内）がオープンしました。写真はオープン直前の様子です。
店内には名物のつばめ風ハンブルグステーキはもちろん、北海道産の男爵芋を使用したコロッケ、ホタテのクリームコロッケなど、つばめグリルを代表とする洋食惣菜が揃っています。また、関東近郊を中心とした国産野菜を使った惣菜にも積極的に取り組み、鮮度と手間が生む、安全・安心でおいしい日本の洋食をお届け致します。
店長も真剣な表情でお弁当を作っています。
2010.03.25
新メニューとして「オムライス１９３０風」が加わりました。
チキンライスの上にふんわりとろとろの半熟たまごをのせ、特製のデミグラスソースで
お召し上がり頂くお料理です。
たまごの甘さと自家製のデミグラスソースが良く合うお料理です。
ぜひ、お試し下さい。
＊オムライス１９３０風 １２００円（税込）
※シェフ特製メニューのためご用意できない場合もございます。ご了承下さい。
2010.03.24
3月20日に発売された「FIGARO JAPON 4月5日・20日号」に
CASA MONTESが掲載されました。
2010.03.23
日頃はつばめグリル ホテルメッツ川崎店をご利用いただき、ありがとうございます。
さて、この度、館内設備点検のため断水があります。
そのため、営業時間を下記の通り変更致します。お客様にはご迷惑をお掛けいたしますがご確認の上、ご来店いただきます様、よろしくお願い申し上げます。
記
日 時：３月２５日（木） １１：３０～１４：００ OPEN
１４：００～１７：３０ CLOSE
１７：３０～２２：３０ OPEN
３月２９日（月） １１：３０～１４：００ OPEN
１４：００～１５：３０ CLOSE
１５：３０～２２：３０ OPEN
以上
つばめグリル
ホテルメッツ川崎店
2010.03.22
～春のメニューフェアのお知らせ～
つばめグリル新宿タカシマヤ店では美野菜の彩りメニューフェアとして４月２０日（火）まで「春野菜ハンブルグステーキ」を販売しています。
当社の看板商品ハンブルグステーキ。今回はハンブルグステーキに今が旬の野菜をたくさん使い季節感たっぷり。玉葱、アスパラガス、赤ピーマン、キャベツなど春らしさが感じられるヘルシーなハンブルグステーキです。自家製のデミグラスソースでお召上がり下さい。
販売店舗： つばめグリル新宿タカシマヤ店
販売時間： 平日１７：００～２２：３０ 休日１１：００～２２：３０ 数量限定の販売です
販売価格： １，２６０円（税込み） ライスは別途２１０円（税込み）
2010.03.21
つばめグリルＤＥＬＩ オープン準備中④
つばめグリルＤＥＬＩ エキュート東京店の店長細田です。今日から研修が始まりました。駅構内の店舗ということで、お客様に商品をスピーディーにご用意することを重視し、お客様に気持ちよくお買い物をしていただけるよう、準備を進めております。
店舗でお会いできる事を楽しみにしております。
2010.03.19
つばめグリルＤＥＬＩ オープン準備中③
つばめグリルＤＥＬＩ エキュート東京店の店長細田です。やっと工事が終わり店舗に入る事ができました。ご覧のように全てが新しく、気が引き締まる思いです。明日からお弁当の試作や研修が始まります。店舗がオープンするまでの様子をみなさんにお伝えしていきます。
2010.03.17
つばめグリルＤＥＬＩ オープン準備中②
写真をご覧のように一つずつ手作りのお弁当を２段重で４種類後用意する予定です。ご旅行、ご出張の際、東京駅にお立ち寄りの際は是非お越し下さい。３月２８日（日）１０：００オープン予定です。
2010.03.16
つばめグリルＤＥＬＩ オープン準備中①
はじめまして。つばめグリルＤＥＬＩ エキュート東京店の店長細田です。
オープンまであと１２日となり毎日があっという間です。ようやくメニューが決まり日々試作しています。これから少しずつオープンまでをご紹介させて頂きます。
2010.03.14
わかさぎ料理販売終了のお知らせ
季節のお勧めオードブル北海道網走湖産「わかさぎのフライ」は３月２０日（土）をもちまして本年度の販売は終了の予定となりました。残すところあと一週間です。是非お召上がり下さい。
2010.03.13
お知らせ
３月１０日の降雪の影響により、つばめグリル各店で使用している豚肉の入荷が遅れております。
店頭生産者表示に明記してあります宮崎県都城市 間さんに生産していただいている豚肉です。
そのため、一部の店舗で３月１２日使用分の豚肉に青森県三沢市 山崎さんが生産した
「山崎ポーク」を使用致します。
どうぞ、ご了承下さい。
「山崎ポーク」使用店舗
つばめグリル 品川店、つばめグリル 錦糸町店、つばめグリル 銀座コア店、
つばめＫＩＴＣＨＥＮ アトレ品川店、GRILL1930つばめグリル アトレ上野店、
GRILL1930つばめグリル ルミネ北千住店
2010.03.10
新メニューのご紹介 ～ＣＡＳＡ ＭＯＮＴＥＳ～
ＣＡＳＡ ＭＯＮＴＥＳに新しいメニューが加わりました。
「はざま豚 フィレのミラネーゼ」です。薄くのばした宮崎県都城市 はざま牧場の豚フィレ肉はパルミジャーノ・レジャーノを加えた薫り高いパン粉との相性が抜群。バターとオリーブオイルで丁寧に焼き上げたきれいなきつね色と付け合せのサラダのグリーンとのコントラストは目にも楽しいお料理です。
一緒に楽しんでいただくワインはモンテス・アルファ・メルロがおすすめ。
まろやかな口当たりが余韻に残り、料理を引き立てるおいしさです。
☆はざま豚 フィレのミラネーゼ ランチ 1390円
ディナー 1580円
～ご一緒にどうぞ～ モンテス・アルファ・メルロ グラス 850円
ボトル 4800円
2010.03.07
新規店舗オープンのお知らせ
２０１０年３月２８日（日）つばめグリルＤＥＬＩエキュート東京店がオープン致します。場所は東京駅構内１Ｆ（サウスコート内）です。当社では４店舗目のお惣菜店です。写真のように、試作を重ねお弁当などのメニューを現在準備中です。お店が出来る様子も随時ＴＯＰＩＣＳでご紹介していきます。どうぞお楽しみに。
2010.03.07
つばめKITCHEN アトレ品川店 ～周年祭特別メニューのお知らせ～
つばめKITCHENアトレ品川店では６周年を記念しまして期間限定の特別メニュー「春の温野菜サラダ」をご用意致しました。菜の花、春キャベツ、アスパラガスなどの春野菜を特製アイスバインスープで蒸し煮にし、クリームチーズをベースにしたまろやかなドレッシングと合わせ、自家製ハムと一緒にお召上がり頂く温野菜です。キリッと冷えた白ワインとの相性が抜群です。是非お召上がり下さい。
販売価格：６６０円（税込み）
販売期間：３月１４日（日）まで １７：００～ ディナータイムのみ数量限定の販売です。
2010.03.06
高知県 産地見学交流会③
仕入れ部の萩原です。第三回はJA土佐香美夜須支所管内の圃場です。メロン、スイカ、フルーツトマトを見学しました。スイカがこの時期にと思ったのですが、ハウスを利用し、主に関西圏ですが出荷をしているそうです。またメロンは１苗に1個しか実を付けさせず、味を凝縮させているそうです。フルーツトマトは極力水を与えないようにする為、実もかなり小さいですがその分の糖度はかなり高い物になります。土中にやしの実を使い、根が深くまで張らないようにして水分を吸わせないようにして（※写真上段参照）糖度に繋げているとの話しを伺いました。特に皮の部分が噛めば噛むほど味があり、美味しいと感じました。２日間でかなりの農家を回りましたが、高知県内としては主要部をちょっと動いて回っただけだと伺いました。この中だけでもこれだけの食材があり、聞いてはいましたが、本当に食材豊かな県という印象があります。直接、取引をするなどといった事は商品の輸送費など難しい面も多いですが、太陽を目一杯浴びた農産物、太陽を浴びて自然に近い形で育った畜産物、四万十川、海からの鮮魚を関東に少しでも増やしていけるように取り組んでいきます。
2010.03.05
GRILL1930 つばめグリル アトレ上野店一部改装致しました②
ネオンの横にテントが付き、落ち着いた感じの入り口になりました。写真を比べるとよく分かります。
店内の棚にはワインや樽が飾られ華やかな感じです。
洋食の定番「ナポリタン」も上野店ならではの人気メニュー。近日メニューも一部新しくなる予定です。どうぞお楽しみに。
※ナポリタン スープ付き １，０５０円 （平日ランチタイムの販売価格です。）
2010.03.05
高知県 産地見学交流会②
仕入れ部の萩原です。第二回は高知県畜産試験場です。ここでは高知のブランドとして｢土佐赤牛｣、｢土佐ジロー｣、｢土佐はちきん地鶏｣の研究、開発が行なわれています。｢土佐赤牛｣という名称の土佐褐毛牛は山地に放牧をして育てられています。高知県内では肉用の牛として全体の７割が褐色牛だそうです。（写真参照）足腰が強く、芝草地で
育てられているのもあるのか試食で食べてみても脂っぽくなく、赤身に旨みがある牛でした。
また｢土佐ジロー｣、｢土佐はちきん地鶏｣は高知県原産の品種をベースに作られた地鶏です。土佐ジローは全国で初めての卵肉共用の地鶏で放し飼いにより育てられています。ブロイラーなどとは違い、時間を掛けてゆっくりと自然に任せて育てられているので飼育日数も長く、大きさもそれほど大きくは育ちません。卵も同じでかなり小ぶりですが、黄身のバランスが大きく、濃厚な味わいです。価格は飼育期間が長い為、高くなってしまいますが、鶏の味が濃く、美味しいです。
2010.03.02
～ＣＡＳＡ ＭＯＮＴＥＳ～ 期間限定メニューのご案内
ＣＡＳＡ ＭＯＮＴＥＳでは季節限定の新メニュー「北海道産わかさぎとじゃがいものフリット」を
ご用意いたしました。
北海道網走湖でとれたわかさぎは産地直送。新鮮なままお客様のもとに届きます。
スティック状にしたメークインと一緒にフリット。ローズマリーの香りが食欲をそそります。
ワインはMONTES classic series SAUVIGNON BLANCがおすすめ。
フレッシュな酸味と果実のすっきりとした爽やかさがわかさぎのフリットとよく合います。
グラスワインもご用意しております。最初の一杯にぜひお召し上がり下さい。
☆「北海道産わかさぎとじゃがいものフリット」 800円
☆「MONTES classic series SAUVIGNON BLANC」
グラス 700円 ／ ボトル 3300円 ＜税込価格＞
2010.03.01
高知県 産地見学交流会①
仕入れ部の萩原です。先日の広島訪問後、日本フードサービス協会が主催する｢高知県産地見学交流会｣に参加してきました。高知は海山川に囲まれ、豊富な日照時間からも食材が育つ環境に恵まれている県です。実際に私が訪問した日も２０℃近くまで気温も上がり、温暖な高知らしい気候を感じる事が出来ました。
まず、空港から茄子、米茄子の産地である安芸市にあるJA土佐あき管内の圃場を訪問致しました。米茄子は高知でも年間を通して供給出来るように取り組まれている主要品目の一つで、日本一の出荷量です。 茄子だけに限りませんが、高知の農業は特徴があり、｢ECO農業｣と名付けられています。エコシステム栽培という、出来るだけ農薬に頼らない農産物の生産を行なう動きで、特に茄子、ピーマン、トマトなど農作物の付く害虫を退治する為に天敵となる虫をハウス内に放したり、防虫ネットを張るなど農薬を散布しないでもよい状況を作っています。この取り組みは県内の地域間でも行なわれ、天敵となる虫を育てる為に使用していないハウスを使って天敵を温存したり、豊富な自然から採取した物をリレー方式で有効的に利用しているそうです。茄子の栽培やECO農業など正直初めて知ったことが多く、驚ました。自分の知識としてだけでなく、今後につなげられるよう取り組んでいきます。
