旬の苺がたっぷり入ったベイクドチーズケーキをご紹介します。
苺は大粒で甘みの多い「とちおとめ」を使用しています。苺をひと手間ふた手間かけジャムにして、チーズケーキに練り込みました。

チーズケーキの材料のクリームチーズと三温糖をよく混ぜ、卵、薄力粉、生クリームを加えさらに混ぜていきます。
底に敷くのは少し甘みのあるパートシュクレ。小麦粉とバターと粉砂糖を合わせて焼いたものを細かく砕き、バターを絡めて敷き詰めます。その上に合わせたチーズケーキの生地を流し込みます。

チーズケーキの生地の上に苺ジャムを満遍なく乗せ、生地にも混ぜ込んでいきます。
そのまま170℃のオーブンに入れて約１時間。途中で反転させながら焼いていきます。

少し甘みのある生クリームとミントを添えて出来上がりです。
紅茶と一緒にお召し上がりいただきたいデザートです。
お仕事やお買い物の合間の休憩にぜひ、お試しください。

※ご用意しているデザートは各店異なります。詳しくは店舗にお問い合わせください。

『レストランウィーク』はニューヨークで年２回（夏・冬）行われる話題のイベントで、１１回目となる今冬もニューヨークと品川で同時開催しています。
期間中、参加レストランではレストランウィークの為に考案された限定スペシャルコースメニューをランチは1500円、ディナーは4000円の統一価格にてご用意しています。

※２／１９までランチ1日３０食限定です。予めご了承下さい。

ただ今、一部の店舗で販売している季節のデザートの一つに「フィールドストルータ」があります。チューリップのようなクッキーにバニラアイス、ヨーグルトソースに苺を飾ったデザートです。

まずは生地です。小麦粉、バター、卵白、砂糖を加えた生地に予め熱しておいた鉄板を準備し
バターを塗り、均等に伸ばしオーブンに入れます。均等に生地を伸ばすことがコツです。
１８０℃のオーブンで１５分ぐらい加熱し焼き上がりを待ちます。

こんがり焼きあがった生地を丁寧に鉄板からはずし型を作ります。熱いまま生地が固まる前に
チューリップ型を作成しそのまま少し寝かせます。

生地が固まったら、バニラアイスを中央に乗せたっぷりとヨーグルトソースをかけます。
そして最後に苺を飾りできあがりです。

さわやかな苺の甘みとヨーグルトソース、バニラアイスクリームをご一緒にお楽しみ下さい。
※店舗によりご用意しているデザートが異なります。ご了承ください。

１月に入り、CASA MONTESは一部のメニューが変わりました（詳細はこちら）。
ＭＯＮＴＥＳ、ＡＮＧＥＬコースともに冬野菜のシーザーサラダをご用意致しました。歯ごたえのある白菜を中心に紅心大根、トレビス、クレソンなどの野菜と自家製ベーコンをあわせ、ガーリックマヨネーズのドレッシングで仕上げています。白と赤の色合いの華やかなサラダです。

ＡＮＧＥＬコースは「広島県産カキと蕪　ヴイヤベースソース」をご用意致しました。コクのあるヴイヤベースソースに濃厚な牡蠣との相性は抜群です。寒さの和らぐ体の温まる一品です。白ワインにあわせてお召上がり下さい。

ご紹介致しました前菜は、アラカルトでもご用意しております。ぜひお立ち寄りください。

CASA MONTES
Tel：03-3572-3071

販売を休止致しておりました「佐呂間カキのオーブン焼き」を全店販売再開致しました。
本年度は２月末頃までの販売予定です。

つばめグリル、つばめＫＩＴＣＨＥＮ各店にてご好評を頂いております「佐呂間カキのオーブン焼き」ですが年末年始の漁獲量が少なく、８日は全店の数量確保が難しい他、９、１０、１１日は終日全店欠品致します。尚、販売再開は１２日（木）を予定しております。ご迷惑をお掛け致しますがご了承下さい。

ただ今、つばめグリルＤＥＬＩエキュート東京店、ＭＡＤＥ　ＩＮ　ＪＡＰＡＮ　つばめグリルエキュート品川店では「新春寿弁当」を販売しています。

新年を迎えるにあたり、ハンブルグステーキの他にエビフライ、豚の角煮など普段のお弁当にはない華やかな食材を盛り込みひとつひとつ手作りしています。お出かけの際に是非お求め下さい。９日（月）までの販売です。

新年明けましておめでとうございます。
昨年は3月に起きた東日本大震災により、未曾有の災害と不安とをもたらしました。被災された皆様には、改めて心よりお見舞い申し上げます。震災や原発事故、台風など辛く悲しい出来事があり、被災された方々がつらい思いをなさっていることには心が痛みます。今年はこうしたこと全てが良い方向に向かい、そして笑いに満ちた１年であり続けます様に祈念しています。
私共も皆様のお力添えを頂きながら、支えていただいている食材の生産者とお客様との距離を質と鮮度にこだわり、縮めていく所存です。

２０１２年の年頭にあたり皆様のご多幸とご活躍をお祈り申し上げ、年頭のご挨拶とさせて頂きます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。