つばめグリル

2017.08.19

北海道の生産者を訪問しました ピーマン

IMG_2301

現在、つばめグリル各店舗で販売している夏野菜のハンブルグステーキ
(※商品紹介ページへジャンプします)

の付け合わせに使用しているピーマンの生産者である

北海道上富良野町の四釜さんを訪問致しました。

(写真右側の方が四釜さんです)

四釜さんは、主にピーマンとトマトを生産しております。
ピーマンは現在では大変珍しい品種「ちぐさ」を

栽培していらっしゃいます。

IMG_2298
ちぐさは大ぶりで肉厚、加熱すると甘味が際立つのが

特徴のピーマンですが、栽培には通常のピーマンよりも

日数と手間ひまがかかる為、現在ちぐさの生産者は広い

北海道の中でも四釜さんだけです。

今年は、7月初旬の北海道全域の気温上昇の影響により

例年に比べると生育が遅い状況ではありますが、

8月中旬を過ぎたこれからの時期が収穫量が最盛期を迎え、
肉厚なピーマンが多くなってきていました。

IMG_1023

四釜さんが手間ひまかけて育てたピーマンを

使った夏野菜のハンブルグステーキを

旬の時期にぜひお召し上がりください。